آشپزخانه را می‌توان مهمترین بخش یک خانه بر شمرد که نحوه طراحی و چیدمان آن برای افراد به خصوص برای بانوان از اهمیت بالای برخوردار می‌باشد. چرا که اکثر بانوان بیشتر زمان خود را در آنجا سپری می‌کنند و علاوه بر این بر نگاه بر روحیات آنها می‌توان به خوبی به توجهی که بر آشپزخانه دارند پی برد. بی نظمی و شلوغی که در زمان کار در آشپزخانه به وجود می‌آید یکی از مهمترین مسائلی است که ذهن خانم‌ها را درگیر می‌نماید.
آشپزخانه در آپارتمان‌های امروزی به گونه‌ای طراحی می‌شود که در معرض دید قرار دارد و بایست به نحوی طراحی گردد که با دکوراسیون خانه هماهنگ بوده و بر زیبایی آن بیفزاید. این موضوع با شیوه جدیدی از طراحی که با نام طراحی آشپزخانه سرد و گرم شناخته می‌شود به خوبی پوشش داده شده است. در ادامه در این مطلب با ما همراه باشید تا به صورت کامل و جامع به شرح طراحی آشپزخانه سرد و گرم بپردازیم. شک نکنید که با انتخاب این نوع طراحی در آشپزخانه فضای منظم و زیبا در اختیارتان قرار خواهد گرفت.
آشپزخانه سرد چیست؟
برای درک بهتر مطالب در ابتدا بهتر است که در رابطه با آشپزخانه سرد گفتگو نماییم. آشپزخانه سرد قسمت مهمی از منزلتان به شمار می‌رود؛ چرا که طراحی آن به گونه است که در معرض دید قرار می‌گیرد. در این آشپزخانه کارهای که موجب بی نظمی و کثیف شدن فضا می‌شود صورت نمی‌گیرد در نتیجه همواره شاهد فضای منظم و مرتب هستیم. در آشپزخانه سرد وسایلی همچون فر، یخچال و… تعبیه می‌گردد. متریال به کار رفته در این آشپزخانه بالاترین کیفیت را داشته چرا که در معرض دید قرار دارد. علاوه بر این قسمت‌های نیز برای قرارگیری وسایل تزئینی و دکوری در نظر گرفته می‌شود. این نکته را خاطر نشان کنیم که معمولاً در این محیط نیز اجاق گاز و یا سینگ ظریف و توکار در نظر گرفته می‌شود ولیکن کاربرد آن برای انجام کارهای محدود نظیر گرم نمودن غذا می‌باشد.
آشپزخانه گرم چیست؟
آشپزخانه گرم در حقیقت قسمتی است که می‌توان گفت کاربرد این بخش برای انجام پخت‌وپز می‌باشد. در واقع هرگونه کارهای که موجب کثیفی و شلوغی آشپزخانه می‌شود در این قسمت انجام می‌گیرد. برای مثال اگر آشپزخانه‌های قدیمی را به یاد بیاورید، آشپزخانه در بیرون و در قسمتی از حیاط قرار داشت. کاربرد آشپزخانه گرم را نیز می‌توان همانند آشپزخانه‌های قدیمی دانست که در آنجا پخت و پز و همچنین سرخ کردن غذاهای نظیر بادمجان، مرغ صورت می‌گیرد. در نتیجه با در نظر گرفتن آشپزخانه گرم می‌توان از ورود بوی مواد غذایی به داخل ممانعت نمود. در آشپزخانه گرم بایست سیستم تهویه قوی استفاده شود تا در صورت نبود پنجره از توزیع بو، روغن در فضا جلوگیری نماید.
نکته
محل قرارگیری یخچال بایست به گونه‌ای باشد که دسترسی به آن از هر دو آشپزخانه سرد و گرم به‌سهولت امکان‌پذیر باشد و در هر دو فضا قابل استفاده باشد.
طراحی مطبخ در آشپزخانه
طراحی مطبخ در آشپزخانه یکی از عوامل مهم در بهبود کارایی و زیبایی این فضا است. با توجه به نیازهای هر خانواده و سبک زندگی آنها، طراحی مطبخ باید مناسب و کارآمد باشد. این طراحی باید به عناصر اصلی شامل فضای کافی برای ذخیره‌سازی و آشپزی، طراحی صحیح حوضچه‌ها و کابینت‌ها، استفاده بهینه از نور و تهویه مناسب توجه کند.
یکی از مهمترین جوانب طراحی مطبخ، استفاده از فضای بهینه است. مکان‌های ذخیره‌سازی هوشمندانه مانند کابینت‌ها، قفسه‌ها و دراورها برای ذخیره وسایل آشپزخانه و تجهیزات مورد نیاز ضروری هستند. همچنین، میز کار و سطوح آماده‌سازی باید به طور مناسب قرار گیرند تا فضا برای کار آشپزی کافی باشد.
طراحی صحیح حوضچه‌ها و کابینت‌ها نیز جزء اصلی این فرآیند است. حوضچه‌ها باید به گونه‌ای طراحی شوند که استفاده از آنها راحت و آسان باشد و در عین حال شوینده و مقاوم باشند. کابینت‌ها نیز باید از جنس ماتریال مقاوم و با طراحی کارآمد برخوردار باشند تا بتوان وسایل را به خوبی داخل آنها ذخیره کرد.
همچنین، نورپردازی و تهویه مناسب نیز از جزء‌های مهم طراحی مطبخ هستند. نور مناسب در محل کار، امکان روشن و واضح دیدن وسایل و مواد آشپزی را فراهم می‌کند. همچنین، تهویه مناسب با استفاده از هود و یا پنجره‌های مناسب به طور موثر برای از بین بردن دود و بوهای ناخوشایند و تهویه هوای صحیح در آشپزخانه کمک می‌کند.
به طور خلاصه، طراحی مطبخ در آشپزخانه به فضا، ذخیره سازی، حوضچه‌ها و کابینت‌ها، نورپردازی و تهویه مناسب توجه دارد. با در نظر گرفتن این عوامل، مطبخ شما هم زیبا و هم کارآمد خواهد بود.
علت طراحی آشپزخانه گرم چیست؟
دلیل اولی که می‌توان برای بکارگیری این نوع از طراحی نام برد استفاده بهینه و کاربردی از فضا دانست. در کنار این مورد با در نظر گرفتن این گونه طراحی برای آشپزخانه خود به خوبی می‌توانید همواره آشپزخانه مرتب و منظم در اختیار داشته باشید و از بودن در آن لذت ببرید. در واقع در یک کلام اگر آشپزخانه‌ای منظم و با بیشترین میزان راحتی می‌خواهید بهترین پارامتر انتخابی که پیشروی شما قرار دارد آشپزخانه سرد و گرم می‌باشد.
انواع مدل‌های طراحی آشپزخانه گرم
اگر تصمیم خود را مبنی بر طراحی آشپزخانه به سبک آشپزخانه سرد و گرم گرفته‌اید. در این صورت می‌توانید آشپزخانه گرم را به کمک یک درب شیشه‌ای از محیط آشپزخانه سرد جدا نمایید. در این صورت نه تنها می‌توانید از پخش شدن غذا جلوگیری نمایید بلکه یک محیط زیبایی در اختیار خواهید داشت.
طراحی آشپزخانه گرم با استفاده از سقف شیشه‌ای
شما می‌توانید محل آشپزخانه گرم را در فضای خارج از آشپزخانه سرد در نظر بگیرید برای مثال اگر فضای کافی ندارید می‌توانید از بالکن برای این کار استفاده کنید و سقف آن را شیشه در نظر بگیرید. در این صورت محیط شما از نور مناسبی برخوردار بوده و علاوه بر این آشپزی در آن به‌سهولت امکان‌پذیر خواهد بود. همچنین شما می‌توانید در دل آشپزخانه سرد محلی را به صورت مخفی برای آشپزخانه سرد اختصاص دهید. در کنار این مورد در برخی از موارد شاهد هستیم که آشپزخانه سرد و گرم به‌گونه‌ای طراحی شده که در امتداد یک دیگر قرار دارند. در چنین طراحی آشپزخانه گرم در انتهای آشپزخانه سرد قرار گرفته و در معرض دید مهمان قرار ندارد.
از مهمترین مزیت‌های که می‌توان برای آشپزخانه گرم نام برد این است که امکان قفسه‌بندی وجود دارد و می‌توان به راحتی هر آنچه که نیاز است اعم از مواد غذایی، ظروف و… را بر روی قفسه‌ها قرار داد. نکته مهمی که در رابطه با آشپزخانه گرم بایست برایتان شرح دهیم این است که هزینه زیادی برای طراحی آن نیاز ندارید. چرا که در معرض دید قرار ندارند و لزومی به استفاده از متریال با قیمت بالا وجود ندارد. همچنین نیازی نیست که حتماً با آشپزخانه سرد هماهنگ و ست باشد.
آشپزخانه گرم در دل آشپزخانه سرد
آشپزخانه گرم، مکانی است که در دل آشپزخانه‌های سرد قرار می‌گیرد و به عنوان مرکز فعالیت‌های آشپزی و طبخ خانه شناخته می‌شود. زمانی که وارد آشپزخانه گرم می‌شوید، حس تمام شدن حول اطرافتان می‌گیرد. بوی دلپذیر غذاهای در حال پخت و پز، صدای ذوب شدن چوب در آتش، و نور گرم و آرامش‌بخش از جوانب آشپزخانه گرم را تشکیل می‌دهند.
آشپزخانه گرم جایی است که خلاقیت و هنر آشپزی به اوج خود می‌رسد. در اینجا، شما می‌توانید از مهارت‌های خود در طبخ استفاده کنید و با استفاده از انواع ادوات آشپزخانه و مواد غذایی، غذاهای بی‌نظیری را آماده کنید.
آشپزخانه گرم همچنین می‌تواند مکانی برای اشتراک گذاری لحظات خاص با عزیزان باشد. در اینجا، شما می‌توانید همراه با خانواده و دوستان خود به طبخ پرداخته و در حالتی غیررسمی و دوستانه با هم وقت بگذرانید.
آشپزخانه گرم در فصول سرد سردرگمی را از شما دور می‌کند. با نشستن در کنار اجاق گرم و نفس کشیدن هوای داغ، گرما به تمام بدن شما جریان می‌یابد و شما را از سرماحسی ناخوشایند نجات می‌دهد.
در مجموع، آشپزخانه گرم جزئی مهم و محوری از هر خانه است. آنجا که خانواده گرد هم می‌آیند، غذاهای لذیذ آماده می‌شوند و لحظات خاصی را با هم به اشتراک می‌گذارند. اینجاست که دستان خلاق شما با استفاده از عشق و احساس خود، غذاهایی را آفرینش می‌دهند که علاوه بر سیری ذائقه، دل‌ها را نیز گرم می‌کنند.